Prerequisiti (GHP/GMP): pulizia, sanificazione, infestanti, stoccaggio, temperature (0.5h)
Non conformita, azioni correttive e registrazioni (0.5h)
Descrizione
Chi lavora con gli alimenti lo sa: le regole ci sono, e vanno rispettate. Ma tra saperlo e saperlo fare bene c'è di mezzo la formazione. Questo corso ti porta dentro il sistema HACCP in modo concreto: punti critici di controllo, temperature, tracciabilità, igiene degli ambienti e prevenzione delle contaminazioni.
Non è il solito corso teorico. Si lavora su casi pratici, su errori reali, su situazioni che chi sta in cucina, al banco o in magazzino conosce bene. L'obiettivo è che alla fine del corso tu sappia esattamente cosa fare — e perché.
È rivolto a chiunque lavori nel settore alimentare: cuochi, baristi, camerieri, addetti alla vendita di alimenti, panificatori, pasticcieri, responsabili di mensa, titolari di attività di ristorazione e somministrazione. Se tocchi cibo, questo corso è per te. L'attestato ha una validità biennale, conforme al Reg. (CE) 852/2004.
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